Sirevi se vraćaju u Babinu Gredu: Družba će mjesečno u preradi imati i do milijun litara mlijeka (HR)

Poduzetnik Pavo Barić iz Babine Grede odlučio je oživiti mini mljekaru Družba u rodnome selu i nakon privremenog prekida vratiti se proizvodnji polutvrdih i tvrdih sireva prema provjerenoj tradicionalnoj recepturi toga kraja, kojima će opskrbljivati ne samo domaće nego i tržište Austrije, Njemačke, Švicarske…
Među deset u utorak potpisanih ugovora za financiranje projekata gradnje, opremanja ili obnove mini mljekara koji su financirani iz Programa ruralnog razvoja nalazi se i Družba d.o.o., jedina iz Slavonije, koja je dobila i najveću potporu u iznosu od 7.412.500 kuna za opremanje objekta u svrhu funkcije prerade mlijeka. Deset ugovora ukupne je vrijednosti ulaganja 49,3 milijuna kuna, a nespovratna potpora iznosi 18,7 milijuna kuna osiguranih kroz operaciju 4.2.1. Objekti malog kapaciteta za preradu mlijeka. Potpora po projektu je od 15.000 do 1.000.000 eura, a intenzitet potpore 50 posto od ukupnih prihvatljivih troškova projekta.

Poslovni partner

– Našao sam poslovne partnere iz Hrvatske, zajednički idemo u taj projekt, što mi je ipak neka vrsta sigurnosti i jamstvo za opstanak proizvodnje. Ukupna vrijednost ulaganja je 42 milijuna kuna koje ćemo, uz dobivenu potporu, osigurati dijelom iz vlastitih i dijelom iz kreditnih sredstava – pojašnjava Barić. Bit će obavljena kompletna rekonstrukcija objekta i prilagodba najvišim standardima EU-a te instalirana najsuvremenija oprema. Osim u Babinoj Gredi, mini mljekara Družba imat će pogon i u Voloderu, u Sisačko-moslavačkoj županiji.

Dnevno će prerađivati minimalno 20.000 litara mlijeka i pretežno će se raditi tvrdi i polutvrdi sirevi, a u manjem dijelu i fermentirani proizvodi, i to u Voloderu. Originalni sirevi, kao što su Kladavčanka, Slavonac, Pini, Baća, Bakin slani i dimljeni sir, postali su prepoznatljiv brend na policama trgovačkih lanaca diljem Hrvatske zbog svoje vrhunske kvalitete, okusa i mirisa na izvorno domaće, bez konzervansa i kemijskih dodataka. Godinama su se proizvodili u babogredskoj mini mljekari, prije negoli je vlasnik odlučio uzeti predah i vidjeti što i kako dalje – potpuno ugasiti tvrtku ili ići u dodatna ulaganja, što je na kraju ipak prevagnulo, pa će do kupaca ti sirevi uskoro ponovno odlaziti iz Babine Grede.

Interes kupaca

Iako tamošnji pogon već neko vrijeme nije funkciji, sirevi Družbe su i dalje prisutni na tržištu, u dalmatinskim trgovačkim centrima diljem jadranske obale. Barić je, naime, recepturu privremeno ustupio mljekari u Trilju koja ih je nastavila proizvoditi pod njihovim imenom. A sada proizvodnja sira vraća kući.

Kada je riječ o sirovinskom području, Barić pojašnjava da će mlijeko nabavljati pretežno u Hrvatskoj. Planiraju ulagati u stočarstvo, odnosno razvoj kooperantske proizvodnje. Poticat će ljude na bavljenje mljekarstvom uz redovito plaćanje i stimulativne otkupne cijene, kako bi proizvođači u tome poslu pronašli svoj interes.

A mjesečno će im trebati od 600.000 do milijun litara mlijeka. Ilustracije radi, za kilogram sira potrebno je 10 litara mlijeka.

– Prije smo u pogonu u Babinoj Gredi godišnje radili oko 400 tona sira, a sada ćemo vidjeti, količine će ovisiti o iskazanim potrebama – ističe i dodaje da je interes velik.
– Kontakti s kupcima već su uspostavljeni i dogovaramo suradnju. Ljudi su prepoznali kvalitetu naših proizvoda i stalno stižu upiti. Ljudi su već počeli razlikovati domaće od klasičnih sireva i sada je situacija puno bolja negoli je bila prije nekoliko godina. Optimist sam i ne mislim da se trebamo bojati ni za proizvodnju ni za plasman sireva na tržište jer to neće biti problem – zaključuje Pavo Barić

Podeli sa prijateljima
Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on Google+

Ostavite odgovor